קינואה וגרגרי חומוס

רכיבים:

250 גרם גרגרי חומוס יבשים

בצל סגול גדול חתוך לקוביות

6 שיני שום פרוסות

גמבה חתוכה לקוביות גסות

פלפל כתום חתוך לקוביות גסות

פלפל צהוב חתוך לקוביות גסות

2 חצילים חתוכים לקוביות גסות

4 עגבניות חתוכות לקוביות גסות

כוס רסק עגבניות ביתי / 100%

2 כפות שמן זית איכותי

מים (במידת הצורך)

תבלינים: מעט מלח הימלאייה גס, כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף כמון, כף כורכום, צ'ילי / פלפל חריף

 

הכנה:

להשרות את גרגרי החומוס במים למשך הלילה,

מומלץ ואף רצוי להנביט להדרכה מלאה: https://www.briutme.com/blank-17

לבשל את גרגרי החומוס במים עד שהם מתרככים.

לשים בתבנית פיירקס את כל המרכיבים (למעט גרגרי החומוס) ולערבב תערובת אחידה.

לאפות בתנור שחומם מראש ל- 18 מעלות כ- 45 דק', לערבב מדי פעם, ניתן להוסיף מעט מים במידת הצורך.

כשהירקות מוכנים וגרגרי החומוס מבושלים להעביר לקערה את הכמויות הרצויה, להזליף טחינה מעל המנה ולהנות.

לבריאות ובתאבון!