קינואה וגרגרי חומוס

מרכיבים:

3 כוסות אורז עגול מלא (להשרות בקערה עם מים למשך הלילה)

סלסלת פטריות שמפניון פרוסות

כוס פטריות שיטאקי (להשרות בקערה עם מים למשך כשעה ולאחר מכן לפרוס אותן)

2 בצלים גדולים (סגול ולבן) חצויים ופרוסים דק

4 שיני שום קצוצות דק

כף פפריקה מתוקה, כף שטוחה כורכום, פלפל שחור טחון / גרוס לפי טעמכם, מעט מלח

הימלאייה ו/או כל תבלין אהוב עליכם

2 כפות שמן זית

4.5 כוסות מים

 

אופן ההכנה:

בסיר (שניתן להכניס לתנור) לטגן בכף שמן זית את הבצלים עד להזהבה, להוסיף את השום והתבלינים ולערבב היטב למשך דקה נוספת, להוסיף את הפטריות עד להתרככות.

להסיר מהאש, לסנן את האורז מהמים ולהוסיף לסיר, להוסיף את המים ולהעביר לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך 45 דק', לאחר מכן להנמיך את החום ל- 180 מעלות ולאפות 15 דק' נוספות,

להוסיף כף שמן זית נוספת בתום האפייה.

יוצא מעדן, בתאבון ולבריאות!